En realidad no es una salsa, en todo caso sería el equivalente a un aderezo. Ampliamente utilizado en la cocina japonesa.

El mirin FANYA, es de color amarillo brillante, cuyo ingrediente principal

es el arroz fermentado, con un grado de alcohol que oscila desde el 6% al 12%.

El mirin, no es en realidad una salsa sino un condimento muy importante de la cocina japonesa.

Utilizado como bebida alcohólica en la antigüedad se utiliza más para el uso en cocina que como bebida. Contiene desde un 20% de alcohol hasta 1% en las más suaves. En Japón se distinguen el "hon mirin", "shio mirin" y "shin mirin o mirin fu".

Dada su versatilidad, no sólo se utiliza en la cocina japonesa sino también en los platos veganos y vegetarianos. Recientemente se ha introducido en la cocina de fusión.

Es además el principal ingrediente de la salsa teriyaki FANYA.