El rollito de primavera fue la primera variedad de la gastronomía china en introducirse en nuestro país, por los herederos de una familia inmigrante que se asentaría en el año 1962 y continuada por FANYA, siendo la pionera en este dim sum  en sus nuevas instalaciones de España.

Su nombre en chino mandarín es  "春卷" "chun jiang",  en chino cantonés "chün kün".  "harumaki" en japonés, "spring roll / egg roll" en inglés  y "nems", "lumpia / loempia" en francés y holandés respectivamente, denominaciones traídas a Europa desde  las colonias del sureste asiático dominadas por Francia y Holanda en los siglos XIX y XX. 

El harumaki japonés considerado por algunos como chuuka o chüka (denominación japonesa a platos adaptados de origen chino) es muy similar al rollito de primavera chino; tampoco es en realidad un yoshoku (contraposición al anterior es la denominación japonesa de platos adaptados de origen occidental).

La envoltura del rollito de primavera es una pasta finísima elaborada con harina de trigo (China) o con harina de arroz (Thailandia, Vietnam, Myanmar, etc.) que sirve como envoltorio a una mezcla de ingredientes de verduras diversas y dobladas a modo de "rollo cilíndrico".

El viajante y mercader veneciano Marco Polo, trajo a Europa a su Italia a finales del siglo XIII y principios del XIV a través de la denominada Ruta de la Seda, casi todas las "pastas" y que se incorporarían a la gastronomía italiana, excepto la masa/pasta del rollito de primavera, por la gran dificultad que conlleva su elaboración.

En verdad puede haber tantas variedades de rollitos como nuestra imaginación pudiera desear, pues los ingredientes pueden ser tan diferentes y variados: rollitos de carne, gambas, rollitos de germinados, rollitos harumaki de moyashi, etc.

Fieles a nuestra filosofía y unos principios:  primero, mantener la "originalidad" de donde proceden, utilizando materias primas naturales y fieles a criterios y procesos tradicionales y no dejarse llevar por el desconocimiento invocando otros motivos.

Un segundo principio, la no  utilización de aditivos y conservantes, exceptuando causas de fuerza mayor como las reglamentaciones legales. No utilizamos potenciadores del sabor y son "MSG free" del mundo anglosajón.

Tercero y último pero no menos importante es evitar utilizar productos alérgenos como el gluten y dar acceso a las personas con hipersensibilidad al gluten sin incrementar el costo económico.

ROLLITOS DE PRIMAVERA

ROLLITOS DE PRIMAVERA VERDURAS Y BAMBU

ROLLITOS DOS DELICIAS: JAMON Y QUESO

ROLLITOS DE DATILES Y BACON

ROLLITOS DE GAMBAS

ROLLITOS DE ESPARRAGOS Y BACON

ROLLITOS DE BACON Y QUESO

ROLLITOS DE CHORIZO

ROLLITOS DE MORCILLA

ROLLITOS DE PLATANO

ROLLITOS DE PLATANO Y CHOCOLATE

ROLLITOS DE POLLO Y QUESO

ROLLITOS DE TOFU

Algunos ya reconocidos por la iTQi (International Taste and Quality Institute) y entidades culinarias de prestigio europeas.

Dos cocineros famosos de Asia, colaboran con nosotros: el chef Kani y la chef Duangporn Songisawa (elegida como una de las diez mejores de Asia en la revista Reader's Digest, en su edición julio 2010).

Además Fanya patrocina la Zy's Foundation, entidad para el Tratamiento de la Dismelia Congénita Infantil del Sureste Asiático.

Los rollitos de primavera FANYA están elaborados con la pasta brick FANYA y al freírlos no absorben tanto aceite debido a las harinas especiales que utilizamos que dificultan que se "embeban" en el aceite.

Además los únicos para usar "al horno".

Una variedad de rollitos de primavera, son los rollitos vietnamitas châ giò o también nem ran, "rollo frito",  los rollitos thailandeses y los nems que merecen una consideración aparte.

Debido a su situación geográfica países como Thailandia, Vietnam, Malaysia, Singapur, Taiwán, Myanmar (antigua Laos), sur de China y Filipinas, situados en la esquina del sureste asiático, no tienen tan fácil acceso al trigo, sin embargo, el arroz de fácil cultivo y que se encuentra fundamentalmente en estas latitudes elaboran los rollitos con una base de harina de arroz  y los popiah.

Básicamente es lo mismo que el rollito de primavera clásico, el rollito de primavera chino, sólo que la materia prima es el arroz, pasta fina brick de arroz,  que le da una fragilidad y acaso un diferente crujiente, pero por el contrario es más laboriosa la elaboración del rollito y absorbe más aceite en el momento de la fritura. Su relleno se basa en carne picada, setas tung ku, zanahoria, pollo, gambas, carne de cangrejo, brotes de soja, etc.

Otra ventaja muy importante es que está libre de gluten lo que permite el uso a las personas con hipersensibilidad al gluten.

FANYA tiene también esta pasta fina brick de arroz.

La variedad tan amplia de rollitos FANYA los podrá encontrar en los supermercados de la Organización de El Corte Inglés, Hipercor y Supercor. Tambien en los supermercados Plaza, Centros Comerciales Alcampo, Supermercados Dinosol, Supermercados La Despensa y tiendas Delicatessen, Makro Autoservicio Mayorista y Comabu Distribución.

Debido a la peculiaridad de cada Centro pudiera ser que no lo encuentre en la tienda de su elección, por favor contacte con nosotros y le buscaremos una solución: queremos atenderle, usted nuestro cliente es nuestra razón de ser.