Salsa wasabi FANYA.

Salsa WASABI-O de FANYA

 

SALSA WASABI-O:  otra receta original de nuestro afamado chef Kani, colaborador de FANYA.


Acompaña a cualquier plato de carne o de pescado.

 

Suave aroma y sabor del auténtico wasabi.


Se adapta en general a cualquier tipo de plato.


Para los amantes del sushi y los reticentes al wasabi.

Con "Wasabi japonica", auténtico. ¡Este es nuestro secreto!.

Prúebelo.

 

 


¿Qué es el wasabi?

 

El wasabi es el condimento utilizado en la cocina japonesa acompañando a los sushis.

 

Etimológicamente procede de los ideogramas chinos  山 葵  pronunciados como "shan kui",  esto es "flor de la montaña" , "mountain sunflower" y originalmente escrito en kanji como  和佐比  no se pronuncia como wasabi  sino wasahi.

En hiragana  わさび , o en katakana ワサビ. En kanji  山 葵  utiliza los mismos ideogramas chinos "shan kui", que significan  "yama" y "aoi"   "malva de la montaña" "mountain hollyhock".

Su nombre botánico es Wasabi japonica,  Cochlearia wasabi o Eutrema japonica, de la familia de las  brasicáceas  o  crucíferas.

 

Se le atribuyen propiedades detoxificantes y antioxidantes, debidas a la presencia de compuestos sulfurados: isotiocianatos,  presentes en todas las especies de la familia de las brasicáceas o crucíferas.

 

En estudios realizados in vitro, se han observado que éstos compuestos inhiben el crecimiento de Helicobacter pylori, responsable de las úlceras gástricas; y también inhiben el crecimiento de Escherichia coli O-157 y Vibrio parahaemolyticus.

 

Otros estudios realizados en el Departamento de Medicina de la Universidad Tokai Gakuen, Japón, demuestran que el compuesto 6-methylsulfinylhexylisothiocyanato presente en el wasabi inhibe la agregación plaquetaria y la formación de coágulos.

 

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